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《巴蜀老麻》隸屬于昆山洪洲餐飲管理有限公司旗下重點打造的飲食文化項目,公司成立于2015年。公司旗下?lián)碛小爸貞c小面”、“老麻抄手”、“重慶火鍋米線”、“重慶萬州烤魚”等加盟 項目。。?!,F(xiàn)已成長為擁有近50家加盟店和十家直營店,目前加盟店數(shù)正以每月快速增長。 我們擁有小面廚師超過十人的強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊,負(fù)責(zé)各方面的技術(shù)指導(dǎo)。
重慶小面 是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素面,而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面,如:牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標(biāo)準(zhǔn),最主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。麻 , 辣 , 鮮 ,香 ,重點體現(xiàn)在選料和用料。一碗小面,”麻“必不可少 。
重慶小面
HOT DISH STYLE
說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋、橋都、山城之類的,但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面。
- 小面
- 精品鹵味米飯
- 重慶火鍋米線
- 重慶酸辣粉